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酥皮机设备烘焙出地道美味
编辑:佛山铨胜科技有限公司   时间:2016-08-10

   先进的设备酥皮机烘焙出地道美味

  在大多数人看来,鲜花饼从和面、起酥、包馅到烘焙,肯定是一个相当烦琐的过程。大家难以想象为了生产出大量的鲜花饼,工作人员聚集在一起完成这些工序,会是一个什么样的场景。但是,当你走进嘉华食品生产车间寻找答案的时候,眼前的一切,必然让你难以置信。

  日前,在嘉华食品工作人员的指引下,我们穿上特制的工作服,通过风淋消毒间,才得以进入这个专门生产美味糕点的神秘之地。让人意外的是,和眼前整整齐齐的各式糕点和生产设备相比,生产车间里的工作人员并不算多。在一台台先进的设备面前,鲜花饼的制作除了一些必须用手工完成的传统工艺外,工作人员只要通过酥皮机,做些简单的转运工作,就可以完成大批量鲜花饼的制作了。

  “嘉华鲜花饼皮酥脆化渣、层次分明、馅料柔软、花味浓,这是因为鲜花饼的打面采用了手工制作,才得以保证传统的自然风味。此外,嘉华采用丹麦进口的专业酥皮机自动开酥,可以让鲜花饼做到层次分明、层次可数……”

  “鲜花饼之所以皮酥馅软和这台先进的烘焙设备是分不开的。”工作人员指着一台庞大的机械设备讲解着。从外观上看,这是一台长方体外形的设备,工作人员按顺序把一盘盘包完馅、做好形的鲜花饼放入这台机器中。然后,鲜花饼从这台设备的一端,随着滚动的隧道抵达另一端,就已经烘焙完成。“这个庞大的机器就是目前市场上最先进的隧道烤炉,是从日本进口来的。”工作人员说,隧道烤炉有着一般烤箱无法替代的特性:其烘焙采用红外线辐射,烘焙食物的时间短,水分流失少。这样,当鲜花饼经过隧道烤炉的烘焙,里面的馅料不仅可以保持柔软,玫瑰花瓣里的精油成分挥发得少。花香不容易涣散,可以保留到唇齿之间。


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